Au moment de payer l’addition, la question revient souvent : faut-il laisser un pourboire ? En France, la réponse est simple sur le principe et un peu plus nuancée dans la pratique. Voici ce qu’il faut savoir.
Service compris, pourboire facultatif
En France, le prix affiché au restaurant est un prix service compris : le service est déjà inclus dans le tarif. Cette règle remonte à l’arrêté du 27 mars 1987, qui impose que les cartes et menus portent la mention « prix service compris ». Vous n’avez donc rien à ajouter pour que le serveur soit rémunéré.
Le pourboire est, lui, une somme facultative que le client remet à un salarié s’il a apprécié le service. Il reste toujours à l’appréciation du client, et aucun professionnel ne peut l’exiger. Si l’on vous présente une addition avec un pourboire déjà ajouté sans votre accord, vous pouvez le refuser.
Combien laisser ?
Il n’existe pas de règle officielle, et les usages ont évolué : autrefois, les pourboires pouvaient représenter 15 à 20 % de l’addition, mais ils ne comptent plus que pour une très petite part aujourd’hui. Selon les articles de presse consultés, ils ne dépasseraient plus 2 à 3 % du montant des additions.
En pratique, plusieurs gestes sont courants :
- laisser quelques pièces sur la table ou dans la soucoupe ;
- arrondir l’addition à l’euro ou à quelques euros supérieurs ;
- laisser un peu plus pour un repas de groupe ou un service particulièrement attentionné ;
- ne rien laisser, ce qui est tout à fait acceptable si le service ne vous a pas convaincu.
Un repère simple : entre 1 et 5 % de l’addition pour un bon service, selon votre budget et vos habitudes. Ce chiffre est une indication, pas une obligation.
Quel est le pourboire moyen en France ?
Les chiffres varient selon les études. Un article de franceinfo (Radio France, septembre 2025) indique que les Français laissent en moyenne environ 4,70 € sur la table, un montant qui dépend beaucoup du type de restaurant. Ces moyennes ne sont pas une règle : le pourboire reste libre.
Peut-on laisser un pourboire par carte bancaire ?
Cela dépend des établissements. Certains terminaux de paiement permettent d’ajouter une somme au moment du règlement ; d’autres non. Si vous voulez laisser un pourboire et que vous n’avez pas de monnaie, demandez simplement au serveur s’il est possible de l’ajouter à la carte. Vous pouvez aussi garder quelques pièces pour la prochaine fois.
À qui revient le pourboire ?
Le pourboire est destiné au salarié qui vous a servi, ou à l’équipe selon l’organisation de l’établissement. Certains restaurants le mettent en commun, d’autres le laissent à la personne qui l’a reçu. Si vous voulez qu’il aille à une personne en particulier, remettez-le directement en main propre.
Dans quels cas laisser davantage ?
- Un service très attentionné : conseils sur les vins, adaptation à un régime ou à des allergies, attention aux enfants.
- Un groupe nombreux : la table demande plus de travail à l’équipe. Notre article sur le déjeuner de groupe au restaurant donne des conseils pour bien préparer ces occasions.
- Une situation particulière : table décalée, changement de dernière minute, geste commercial.
Et si le service a été décevant ?
Vous n’êtes pas obligé de laisser quoi que ce soit. Si un problème est survenu, mieux vaut en parler calmement au personnel pendant le repas, qui peut souvent le résoudre. Un commentaire constructif, à l’oral ou dans un avis en ligne, est plus utile qu’un pourboire absent sans explication.
Les prix affichés incluent-ils tout ?
Oui pour le service, mais vérifiez ce qui est compris dans un menu, notamment les boissons : notre article sur le menu du jour au restaurant détaille ce que le restaurateur doit afficher.
Pour les touristes étrangers
Dans certains pays, le pourboire est une norme sociale importante. En France, il reste un petit geste de remerciement, jamais une obligation. Si vous choisissez un restaurant lors d’un séjour, nos conseils pour choisir un bon restaurant vous aideront à repérer une bonne adresse avant même de vous poser la question de l’addition.
