Le menu du jour est l’une des formules les plus populaires du déjeuner en France : rapide, souvent économique, et renouvelé selon le marché. Mais que contient-il exactement, comment est-il affiché et qu’est-ce que le restaurateur doit vous indiquer ? Voici les réponses pratiques.
Menu du jour, plat du jour, formule : de quoi parle-t-on ?
Ces termes ne sont pas définis de façon rigide, mais l’usage est assez stable :
- Le plat du jour est un seul plat, renouvelé chaque jour, souvent affiché à l’ardoise.
- Le menu du jour associe plusieurs plats à un prix fixe : le plus souvent entrée et plat, ou plat et dessert, parfois les trois.
- La formule est la combinaison de deux éléments (par exemple plat et café, ou entrée et plat) à tarif réduit, selon la carte de l’établissement.
Chaque restaurant définit sa propre composition. Lisez toujours ce qui est précisément inclus avant de commander. Pour comprendre la différence avec la carte, voyez notre article menu ou carte au restaurant.
Ce que doit indiquer le restaurateur
D’après la DGCCRF, le restaurateur a des obligations d’information sur les prix.
- À l’extérieur, la liste des menus ou la carte du jour doit être affichée pendant toute la durée du service, et au minimum à partir de 11 h 30 pour le déjeuner et 18 h pour le dîner.
- À l’intérieur, des cartes et menus identiques à ceux affichés à l’extérieur doivent être tenus à la disposition des clients.
- Les prix s’entendent taxes et service compris, avec la mention « prix service compris ».
- Les boissons : sur les menus, il faut préciser si la boisson est comprise ou non.
- Les vins : les prix de plusieurs vins (cinq) ou de cinq boissons couramment servies doivent être affichés.
Si l’affichage manque ou si le prix payé diffère de l’annonce, vous pouvez le signaler au restaurateur, puis à la DGCCRF.
Combien coûte un menu du jour ?
Le prix varie selon la région, le type d’établissement et le nombre de plats. À titre d’exemple, la fiche de l’office de tourisme du Roannais indique, pour une brasserie du centre de Charlieu, des menus du jour à partir de 17,50 €, et pour un restaurant voisin, des menus à partir de 26 €. Ces chiffres sont à vérifier auprès des établissements. Consultez notre article où manger à Charlieu pour un panorama.
Boissons, pain, eau : ce qui est inclus ?
- L’eau en carafe est normalement fournie gratuitement avec un repas : c’est une règle que vous pouvez rappeler poliment si on vous propose uniquement de l’eau en bouteille.
- Le pain est en général compris, mais ce n’est pas une obligation légale : vérifiez la mention sur la carte.
- Le vin, le café : ils sont tantôt compris, tantôt en supplément, ce qui doit être indiqué.
Comment repérer un bon menu du jour
- Une carte courte et renouvelée : si l’ardoise change chaque jour, c’est souvent bon signe.
- Des produits de saison et des plats simples bien exécutés.
- Une mention « fait maison » claire : notre article sur le fait maison au restaurant explique ce qu’elle signifie.
- Une salle fréquentée à midi par des habitués.
- Des informations sur les allergènes disponibles sans devoir les demander.
Quelles idées de plats du jour ?
Les plats du jour traditionnels reposent sur des recettes mijotées ou rôties, économiques et faciles à préparer en quantité. Quelques exemples : un cassoulet, une daube de bœuf, un chou farci, un lapin chasseur ou un rôti de porc, souvent accompagnés d’un féculent ou d’un légume de saison. Le poisson du jour et une pièce de bœuf grillée complètent fréquemment l’ardoise.
Les pièges à éviter
- Le « menu » sans composition claire : demandez ce qu’il comprend.
- Les suppléments non annoncés : une entrée « chère » en supplément ou un dessert hors menu, par exemple.
- La confusion entre prix du menu et prix à la carte : comparez avant de commander.
- Le menu affiché dehors différent de celui servi : demandez à voir la carte complète.
Faut-il laisser un pourboire ?
Le service est compris dans le prix ; le pourboire est facultatif. Notre article sur le pourboire au restaurant en France détaille les usages.
